Efter julbaket hade vi en påse saffran över, detta blev resultatet. 
Nästa gång byter jag ut lite av mjölken till apelsinjuice, så det blir mer apelsin i smaken.
Tid: 1/2-1 timma
Svårighetsgrad: lätt
Antal portioner: 12-15
Laktosfri: nej
Ingredienser:
- 2 ägg
- 1,75 dl socker
- 200 gram smör
- 1 pkt saffran
- 1,5 dl mjölk
- rivet skal från 1 apelsin
- 4 dl dinkelmjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
Gör så här:
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
- Smält smöret, rör ner saffran och mjölk.
- Blanda mjöl, bakpulver apelsinskal och vaniljsocker.
- Vänd ner mjölblandningen varvat med vätskan i äggsmeten och rör smeten slät, använd EJ elvisp här.
- Sätt muffinsformarna på plåt, fördela smeten i formarna.
- Grädda i 225 grader, ca 12-15 minuter.
